Все началось с бабушкиной кухни Тоненькая потрепанная книжечка с рецептами тортов стала для него настоящим сокровищем. Спустя годы он по-прежнему хранит ее на особой полочке, как драгоценную реликвию. Именно с нее началась история мальчика, который в семь лет уже колдовал над тестом, а сейчас создает сладкие шедевры ценой в миллионы.
«Первые кексики я пек еще в детстве, а в десять уже взялся за хлеб! Сейчас-то я понимаю, что хлеб — это настоящее искусство. Без правильного настроя ничего не выйдет. Удивляюсь, как мне тогда вообще удавалось это делать в обычной духовке без всяких наворотов», — с улыбкой вспоминает тот самый мальчишка, превратившийся в кондитера №1. Маленький Ренат Агзамов рос в семье, где уважали хорошую еду. Папа заведовал кухней вагона-ресторана, мама блистала в известном заведении, но главным гуру для малыша стала бабушка. Именно она открыла внуку тайные знания кулинарии, которые не найдешь ни в одной книге. После школы парень поступил в кулинарное училище в Краснодаре и параллельно боксировал со старшим братом Тимуром. С рингом пришлось распрощаться, когда отец перенес инсульт — братьям пришлось засучить рукава и стать опорой для семьи. Кондитер, который покорил столицу Когда Ренат выиграл в сочинском чемпионате кондитеров, он понял, что пора двигаться дальше и решил построить карьеру в Москве. Москва встретила амбициозного парня неласково. Первые ночи в столице он провел прямо на жестких скамейках Курского вокзала. Ни крыши над головой, ни теплой постели — только непоколебимая вера в себя и сумасшедшее желание доказать всем, что он достоин большего. Первая работа нашлась в небольшом кафе на Китай-городе. За шесть месяцев Ренат сменил полдюжины заведений — он впитывал опыт как губка, подсматривая секреты у каждого мастера. Судьба улыбнулась ему, когда он прошел отбор в элитный ресторан «Ностальжи», где избалованная публика быстро оценила его необычный подход. Агзамов бунтовал против правил и традиций — его мороженое с добавлением васаби, шоколад с чесночными нотками и конфеты с пивной начинкой приводили в восторг критиков. Тайный роман и тюремная история В безупречной на первый взгляд истории успеха нашлось место и темным пятнам. В 2019 году имя Агзамова замелькало не только в светской хронике, но и в криминальной. В центре скандала оказалась женщина из его прошлого — Наталья Джурило. По ее словам, их связывали не просто дружеские отношения, а настоящий роман, который не прекратился даже после женитьбы Рената. История закрутилась как в мыльной опере — заявление о беременности, отказ от аборта, таинственное нападение и последующий выкидыш. Развязка наступила, когда Наталья потребовала от кондитера три миллиона за душевные и физические страдания. Агзамов обратился в полицию, а женщина в итоге отправилась за решетку на 7,5 лет за вымогательство. В 2022 году она вышла на свободу и обмолвилась журналистам, что планирует отдохнуть перед тем, как подавать на реабилитацию по своему уголовному делу. Звездный час волшебника по тортам Дверь в мир славы для Агзамова распахнула Ксения Бородина. Заказав торт для своей дочурки и выложив фото в соцсети, она невольно запустила волну популярности, которая с тех пор только нарастает. Вскоре телефон кондитера разрывался от звонков знаменитостей — Егор Крид, Ани Лорак, чета Плющенко-Рудковской, Филипп Киркоров… Все жаждали получить свой кусочек славы в виде авторского торта. Торты Агзамова впечатляют не только вкусом, но и размахом. Обычный свадебный шедевр весит от 10 до 100 кг, а каждый килограмм счастья обходится минимум в 2500 рублей. Для Киркорова мастер создал настоящую золотую корону. «Работал над этим проектом целых три месяца, — делится кулинарный волшебник. — Сначала сделали огромную шоколадную подставку весом больше 50 кило, а потом само изделие — больше 400! А сверху все это великолепие мы вручную покрыли настоящим сусальным золотом». Но больше всего публику поразил двусторонний торт для Анастасии Волочковой. С одной стороны — банальная сцена с танцовщицами, а с другой — настоящий сюрприз: баня, в которой балерина исполняет свой знаменитый шпагат. «С Волочковой всегда нужно быть на шаг впереди, — рассказывает Ренат. — Она слишком искушенная, сразу просчитывает все варианты. Когда увидела первую часть торта, просто кивнула — ничего особенного, что и ожидала. А потом мы повернули торт… Вот тут-то я и увидел в ее глазах то самое восхищение, которого добивался!» Почему богачи готовы отдать целое состояние за творения кондитера-волшебника? Самый дорогой торт от Агзамова обошелся заказчику в 180 000 долларов — это больше 16 миллионов рублей! Но настоящим техническим чудом стал гигантский «Замок Цвингер» весом с небольшой автомобиль — целых 4 тонны крема, шоколада и мастики. «Пришлось даже в Дрезден слетать, — вспоминает кондитер с азартом в глазах. — Снимал силиконовые формы прямо с настоящего замка! Долго уговаривал администрацию разрешить это сделать. Цвингер ведь не просто здание — это место, где короли пировали, праздновали свадьбы и коронации. Давно мечтал воссоздать что-то подобное в сладком варианте». Создание монументального десерта не обошлось без казусов. Внутри торта установили мониторы для спецэффектов, и от их тепла мастика начала таять. Ренат нашел гениальное решение: «Поступил как с настоящим зданием — установил в торт кондиционер! Так наш замок охлаждался изнутри, пока ждал своего звездного часа», — смеется кондитер. По словам мастера, нет ничего невозможного в мире тортов. Все упирается только в бюджет. Почему жена и сын кондитера предпочитают морковку его тортам? Несмотря на публичность, Ренат ревностно оберегает семью от чрезмерного внимания. Его жена Валерия — полная противоположность мужу в кулинарных пристрастиях. Сын Тимур, названный в честь дяди, тоже не унаследовал папину любовь к сладостям. Самое забавное, что семейство кондитера на дух не переносит десерты. «Моя Лера с пеленок воспитывала сына в культе здорового питания, — признается Ренат. — Мой малыш скорее схрумкает палочку сельдерея, чем кусок моего фирменного торта! Но Лера — это мое все, мой источник вдохновения и энергии. Я даже назвал в ее честь особенное творение — фонтан из шоколада и глазури, над которым трудился полтора года. Хотя даже такой шедевр не способен передать и малой доли того, чем является для меня моя жена…» Маленький Тимур не в восторге от папиной популярности. На отдыхе в Турции мальчика раздражали бесконечные просьбы об автографах и селфи с отцом. В конце концов ребенок не выдержал: «Пап, давай пойдем туда, где нет людей», — предложил он, устав от назойливых поклонников. Но слава не отпускает кондитера-волшебника. И миллионы поклонников по всей стране с нетерпением ждут, каким невероятным творением он удивит мир в следующий раз!
Свежие комментарии